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Concentrado de proteína y aislado de proteína son términos utilizados en la industria para describir la pureza de la proteína de suero. Concentrado y aislado se refieren a la cantidad porcentual de proteína en el polvo.
Según este estándar, nuestra proteína de clara de huevo es un aislado ya que es 90 % de proteína pura. La clara de huevo es naturalmente rica en proteínas, eso es exactamente lo que es.
La proteína de suero es un derivado de la leche, por lo que la cantidad de proteína que obtienes realmente en un polvo depende de cuánto la hayan purificado. La clara de huevo es solo... clara de huevo.
¿Como podrias saber? no puedes
El problema con los concentrados de proteína de suero es que la gama de proteínas es muy amplia, del 30 al 80 %, y no tiene idea de qué usó exactamente la compañía de suplementos. Obviamente, los niveles más bajos de proteína son más baratos, por lo que a muchas empresas les gusta usar principalmente concentrados más baratos y luego un poco de aislado para tratar de que la declaración de ingredientes se vea mejor... ¡Mira! ¡Usamos aislado de proteína de suero!
Entonces, si un concentrado de proteína tiene, digamos, 34 % de proteína, ¿cuál es el resto? Mucha lactosa, hasta un 55% e incluso algo de grasa láctea. La proteína de suero proviene de la leche recuerda, cuanto menos pura es, más lactosa tiene.
Lo peor de todo es que no tendrá idea de cuánta lactosa hay en un polvo. Simplemente aparece como "carbohidratos", no hay ningún requisito para especificar la cantidad específica de lactosa.
Esas son malas noticias para aquellos de nosotros que somos intolerantes a la lactosa. Es por eso que algunas proteínas en polvo pueden no sentarte bien y es posible que no entiendas por qué. Revisa la etiqueta, ¿tiene concentrado de proteína de suero? Probablemente tenga mucha lactosa.
Casi todos los adultos son al menos levemente intolerantes a la lactosa e incluso el aislado de proteína de suero contiene algo de lactosa.
Eso lo dice todo! Todo lo que hacemos es procesarlo cuidadosamente y cristalizarlo a bajas temperaturas, luego agregar algunos sabores. Eso es todo.
Vea lo que la pureza de proteína del 90% puede hacer por usted, vea por qué creemos que Egg Crystals es la mejor proteína de clara de huevo que existe
